みなさん、こんにちは！鈴木みきなりですw(●^∀^●)w

今日、僕は京王多摩川駅から歩いて3分程のところにある、スリランカ料理のお店『Fusha Tea Lounge』に行ってきました♫ この『Fusha Tea Lounge』の野澤さんは緊急事態宣言の時に『おうちカフェ』情報として紅茶のご紹介をさせていただいた時に、ご協力くださいました。「緊急事態宣言があけたらラジオの生放送に出演してください！」とお伝えしたら「是非ぜひ！」と快いお返事をしてくれました(◍•ᴗ•◍)ゝ 野澤さん、本当にあかるくてやさしい素敵な方なんです！

　　　

野澤さんのスリランカとの出逢い。スリランカ料理との出逢いは35年前になります。旦那さんが音響設備の仕事をされていて、スリランカ大使館のパーティーで音響設備が整わなくて、旦那さんが音響設備のお手伝いをしたことがきっかけでした。スリランカ料理との出逢いは、そのお仕事がきっかけでスリランカの方々との交流がはじまり、ある方とご近所でどんどん仲良くなっていきました。

もともと、お料理が好きでした野澤さんはスリランカカレーの作り方を、教わったのがはじまりでした。その方が日本でスリランカカレー教室をやりたいとの話で、お手伝いをされていましたが残念ながらその方はお亡くなりなってしまいました。

　　　

「その方との楽しい想い出を忘れたくない。なんか残したい」そんな思いから、野澤さんは「風舎」という名前でスリランカカレー屋さんをはじめました。なので、『Fusha Tea Lounge』のカレーは家庭の味なんです(*･ᴗ･*)و 野澤さんのやさしいお人柄が伝わってくる素敵なエピソードですよね。

お店の名前も『Fusha Tea Lounge』とリニューアルして、今年の7月で3年目になったそうです(○´v`○) リニューアルする時に「おいしいスリランカの紅茶をみなさんにも楽しんでもらいたい」との思いから、紅茶もメニューにのせるようになりました。

　　　

スリランカは紅茶の産地で『スリランカ・ティー』よりも『セイロン・ティー』のほうが普段よく耳にする方が大半ではないでしょうか？『セイロン・ティー』は高級茶の代名詞で『セイロン・ティー』と一口に言っても、スリランカでは産地、標高によってそれぞれ特色のある紅茶が生産されています(๑´∀`)๓ლ(´∀`๑) 5大産地といわれる、ヌワラエリヤ、ディンブラ、ウバ、キャンディ、ルフナで生産されていて産地がそのまま紅茶の名前となっています。

　　　

なんでもするなら、とことん徹底的に取り組みたい野澤さんは本格的に紅茶のことを勉強をしようと思い現地で勉強をしようと決心します୧(`•ω•´)୨⚑゛ 実際に茶摘みなど、茶畑へ行くのはもちろん、ネットで色々調べて『ティーボード』という紅茶を管理している国の局へ行き、「お茶と作るにはどうしたらいいか？」「輸出するにはどうしたらいいか？」など聞き、野澤さん自身にあう輸出者を育てている、ティーアカデミーを見つけ、本当なら週末だけの授業なのですが、そこをお願いして、2週間つめこんで通って勉強されたそうです( •̑₀•̑ )ʺ̤  ホントすごいですよね！！野澤さんの熱心さには脱帽です！！

　　　

カレーにも野澤さんのお客さんを想う気持ちがこもっています(∩ˊ꒳ˋ∩)･* スパイスには薬膳効果があり、スリランカでは家庭によってスパイスのブレンドが違っていて体調によって、ブレンドを変えていてさらに、スリランカは地域によって、カレーの味が違うそうなんです☆

　　　

ただそこまでは出来ないのですが、「季節ごとの旬な物を具材として使い、体を季節にあわせていき、また季節によって味の感じ方が変わるので塩、スパイスなどの加減を変えて体を整えていく。そんなことを意識しながら、みなさんが元気になってくれたらうれしい」とお話をされていました((o´v`o)ﾉ また「スパイスはスリランカのを使わないと満足の行くカレーが作れない！」とお話をされていて、パウダーではなく、実をすりつぶして使っているので、さらっとしているそうです！

それから、ココナッツミルク以外は水分を使っていないんです╚(•⌂•)╝ 素材から出てくる水分を使っているんです！野菜を炒めて、お肉とスパイスを入れて弱火でふたをして熱を加えると、水をつかなくても素材から水分が出てくるそうなんです！！素材のうまみが、ギュッと詰まったおいしいカレーですよね♫ あとあと！！鍋も現地で買ってきた物を使っていて、やはり火の入り方が違って格段においしいそうです☆ 今日、本番の後にごちそうになりましたが、野菜カレーはあっさりとしていてスパイスの辛みと、野菜のうまみが絶妙な味わいなんです！そして、フィッシュカレーは魚のあまみがスパイスの辛みに溶け込んでいて、本当においしいんです(∩ˊ꒳ˋ∩)･*

　　　

食材は「自分の生まれ育った環境、風土の物が体に抵抗なく入ってくる」という事で国産の物を使用されていて、かつ「自然の物がいい」とお話をされていて、玄米も無農薬の物を提供していらっしゃいます₍₍(∩´ ᵕ `∩)⁾⁾

紅茶も日本で唯一『Fusha Tea Lounge』が取引のある老舗の会社『ハルペティー』ブランドのもので、こちらも天然由来です。野澤さんは『ティーブレンダ―』の肩書をお持ちで『Fusha Tea Lounge』で売られているブレンドティーは、ドライハーブ、ドライフルーツをブレンドしていて作っています。

　　　

そしてさらに、とことん突き詰めたい野澤さんは、今年から畑を借りて野菜を作っているんですପ(⑅ˊᵕˋ⑅)ଓ 「来年はご自身の畑で採れた野菜でカレーを作りたい」「次は、お茶作りにも挑戦し、どれだけ難しいかを身をもって知りたい。そうするとより愛着が湧き、紅茶の出来る素晴らしさを感じたい」とお話をされていました！！生産者側の目線にも立って、一からお料理をするって、本当にすごいですよね♫ 尊敬にあたいします。

野澤さんの旦那さんにも、今回は色々と楽しいお話を聞かせてもらい、仕事であることを忘れて本当に楽しい時間を過ごすことが出来ました！どうもありがとうございましたw(●^∀^●)w あかるくやさしい笑顔とお人柄で、おいしいスリランカカレーと紅茶でお客様をしあわせな気持ちにしてください！！※僕もふくめよろしくお願いします！（笑）

今回、ご協力くださった野澤さんには感謝の気持ちで一杯です。今日は楽しい時間を本当にどうもありがとうございました！！

住所：多摩川５-17-1 ユニーブル京王多摩川1F

電話番号：042-444-5733

営業時間：朝９時からラストオーダーが夜の７時

定休日：月・火