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午後のカフェテラス　街角レポート（レポーター：鈴木樹生）

2020.11.12

みなさん、こんにちは！鈴木みきなりです。

※店長のカン・ソンハさんと♫ やさしくフレンドリーで素敵な方です☆

今日僕は、多摩川沿いにあります、『韓国食品・キムチ専門店の安田商店』に行ってきました！今日は朝から曇り空で時折、陽が顔をのぞかせましたが北風が吹いて、多摩川沿いを自転車で走っていましたが、やはり寒かったです！(笑) 昼間でも先週とくらべると、確実に寒くなってきていて特に朝晩は寒いので、みなさんも風邪をひかないように気をつけましょうね！

今日のレポート先、『安田商店』の場所は、調布方面から鶴川街道をまっすぐ行くと多摩川原橋があります。多摩川原橋との交差点の信号を渡らずに右に曲がって80メートル程歩いた所の右側にあります。目印として、黄色いのぼりが立っています。「前はこんなお店たくさんあったよなぁ～。」という懐かしさを感じる、昔の面影を残した広い店内にはキムチのいい香りが漂っています♫ お店の真ん中にはみなさんお馴染みの『辛ラーメン』から、はじめてみる『チーズラーメン』などのおいしそうなレトルト食品がたくさん積まれています。それから冷凍食品とその他調味料なども売られているので、ひとしきりの物は揃う位に種類が豊富です。こちらもみなさんお馴染みの『白菜キムチ』、大根の『カクテギ』、きゅうりの『オイキムチ』など扱っているお店です！

この『安田商店』は誕生してから52年にもなるお店で、今日お話ししてくださった店長のカン・ソンハさんは3代目で、おばあさま、お母さまのおいしい手づくりの味をしっかりと継いでいらっしゃいます♫ 手づくりなので保存料などは入っていないので、安心して食べられますよね！手作りということもあって、まさに天然素材のおいしい味がたまらないキムチなんです☆

※この時、６㎏も買われていきました！

僕はキムチが大好きなんですが、この『安田商店』のキムチには「一目惚れ」ならぬ「一“口”惚れ」しちゃいました！(笑) キムチが漬かっている唐辛子の赤いタレがたっぷりで、辛そうでやはり辛いのですが(笑)、見た目ほど辛くなく材料のうまみがタレにぎゅっと凝縮されていて、あまみが少しあってそのあまみがいいアクセントとなって、コクがあって本当においしく「一“味”惚れ」しちゃいました♥ 大根の『カクテギ』、きゅうりの『オイキムチ』は大根とキュウリの甘みが出て、タレと調和がとれていて絶妙なおいしさです！そして、今日は『セロリのキムチ』と『ながいものキムチ』を買ってきました。『キムチ専門店』ならではのお目にかかれないキムチですよね！今日の夜ご飯が楽しみです♫

「安定しておいしい味をだすコツはありますか？」と聞いたところ、「天候や、白菜などの出来、状態によって味が変わってくる」とお話をされていました。やはり、天然、自然の物なのでその時の環境によって出来が変わってくるので、難しいですよね。白菜などの野菜がおいしく出来て、キムチがおいしく出来る天候に恵まれるようにと思います♫

キムチは好きですが、たまに辛すぎる物や酸っぱすぎるのもあるんですが『安田商店』のキムチは、クセがなくおいしく食べられます！大根のカクテギ、きゅうりのオイキムチは、大根、キュウリの甘みが出ているので辛いのが苦手な方でも食べられると思います☆ 「白菜キムチ、カクテギ、オイキムチは食べるとお腹からポカポカしてきて、そのポカポカで満腹感もあるのでダイエットにいいかも♪」と思ったら！！

やはり！！店長のカンさんがお話しをされていましたが、「キムチは乳酸菌が豊富で腸内環境を整えてくれて、体が温まるので代謝もあがってダイエット効果もあって、美肌効果も期待が出来て」しかも！！「漢方の働きもあるので風邪をひかないで元気でいられる」そうです♫ 韓国は寒い国なので、食べることによって体を温めて、体にいい素材をたくさん使って理にかなっているんですね。まさに医食同源！！カンさんもスラッとしてお肌がきれいでした☆