皆さんこんにちは。調布のお店の宣伝マン　深澤国久です。

新しい年になって9日。

周りは体調を崩す人も多く

お正月疲れなのでしょうか

と言っても明日からは３連休

天気は調布市周辺は良さそうですが

風が強くなるとの事ですので

防寒対策ばっちりでお出かけください。

今日はとんちの日です。

さて今週は仙川に出没です。

仙川町の伊藤食品さんです。

伊藤さんに話をお聞きしました。

きょうも新鮮なお刺身や切り身・漬魚・開きが並んでいます

その中でも今お買い得に購入できるのが二品。

まずは

真鯛です。

真鯛は意外にもコラーゲンたっぷりなので、この冬の乾燥した時期にはぴったり。

新鮮な真鯛を血ぬきをして、適正な保存をすることで、身が柔らかくなって旨味が増すとのこと

鯛とういうと少しお高いのではという方もいらっしゃいますが、今限定でお得に購入できます

真鯛はお刺身の2点盛り・3点盛りでもお出ししています

ぜひお試しを。

続いてはしまほっけです

選ぶポイントは

①厚み

②実が明るい色の品ほど良い

③皮が黄色と黒の縞々模様。

こちらのしまホッケは長くなっていますので

3人前でもいけるほどの長さと厚みがあります。

おすすめはフライパンに銀紙をひき5分ほど焼くことです。

お試しくださいね。

ホッケもいい塩梅だと、ご飯がすすみます。

ここからは特におすすめな魚を

わかりますか？答えは

太刀魚です。

本来は秋から初冬にかけてが旬なのですが

とても鮮度がよくて、旬の物とも引けを取らない品で

バター焼きや照焼に最適ですが

本日は炙ってお刺身です。

なかなかお目に掛かれない品です。

焙った後ひと処理加えてますので、また実が引き締まっています。

あとおススメと言いますと

漬けです。

毎日出るわけではないのですがお店に出た時の超絶おススメ(私は)です。

本来ならお刺身で出せる鮮度の良いのですが

お刺身を切る工程で余ってしまった部分を漬けにしてお売りしています。

しょうがと切り刻んだねぎがついていますので

ご飯の上にのせるのがまたいいですよ。

今日の漬けメニューはマグロ・中とろ・鯛といったところでしょうか。

そして漬けよりもレアな品が

伊藤食品さんのお魚屋さんが作る総菜です。

今日はありました

こちらは鯛のカマを焼いたものです。

実は仙川に来る前は総菜もお出ししていたとの事ですが

仙川ではレアキャラになっています。

年末は手作りで栗きんとんも御作りになったとの事で

またこの先どんな総菜が並ぶのか楽しみです。

皆さんも総菜が並んだ際には貴重ですので、お買い求めてはいかがですか。

 

仙川町伊藤食品さんは何回もお出にいただいていますが

この時期にご出演いただいたのははじめてではないでしょうか。

それでもお届けするネタに事欠かないというのは、

その旬を逃してないからではないかと思います。

今日取り上げたおさかな以外にもお魚の旬の素材の話などもしていただけるので

そんなトークもお楽しみください。

皆さんありがとうございました。

伊藤食品さん

名前	仙川町伊藤食品
場所	仙川町１－９－６１
営業時間	１０：００～１８：３０
定休日	毎週日曜日第１・３月曜日
電話	０３－３３００－５５６５
X（旧Twitter）	https://twitter.com/sengawaitou
Facebook	https://ja-jp.facebook.com/itoufoods/
インスタグラム	https://www.instagram.com/itofoods/