月末水曜17：35頃～のスペシャルコーナー『味の世界旅行』。

無農薬・無添加のヘルシー且つ安心な「世界の味」を追求する
ユウキ食品㈱（本社：調布市富士見町）とのコラボレーションでお届けする
月イチ企画です。
「食」にまつわる雑学満載＆美味しいプレゼントもご用意しています！

今回のテーマは『中国黒酢』。

健康食・保存食調味料として、古くから使われてきた黒い中国酢＝黒酢。
これが日本に伝わった後、米を原料とする透明で発酵期間が1年未満のお酢
＝米酢が誕生。
これが一般的なお酢として、長年、調理や飲用に利用されてきましたが、
最近になって、長期熟成された事により、黒酢に含まれるアミノ酸の量が
米酢の約10倍になっていることが判明！
毎日体に取り込む事で、健康増進＆代謝がアップ！ダイエット効果も？
…と熱い注目を集めています。

とはいえ現在の主流は、ドリンクタイプの「飲む黒酢」。
独特の香りや酸味が苦手な方、つい飲み忘れるうっかり屋さんには
余り効果的とはいえません。

やはり、好き嫌い無く家族みんなで、毎日体に取り込むには
調味料として台所に常備・料理にフル活用が一番◎
一緒に調理する食材の栄養素（ビタミン、カルシウムetc）の消化吸収を
促進する効果もあるそう。
これはトライする価値ありですよね☆

非加熱の場合は、
バルサミコ酢のようにドレッシングに加えたり、
点心のつけ汁として針生姜と一緒に使って頂けば、
コクと風味のお陰で、減塩にも効果的。

加熱する場合は、
酢豚や辛酸っぱい酸ラー麺etc中華料理には勿論、
ビーフシチューや煮込みハンバーグとしてグツグツ煮込めば、
酸味の角が取れて食べ易くなります。
オマケに肉自体が柔らかなり、その上しつこい肉の脂が
あっさり味に仕上がるので夏バテし易いこれからの時期には、
正に一石三鳥！

保存は冷暗所であれば、冷蔵庫に入れなくてもOK。
加熱調理しても成分に変わりは無いそうなので、加熱時間を調整して
お好みの酸味を見つけて下さいね♪

その他、中国黒酢を使った詳しいアイディアレシピ＆商品情報は
ユウキ食品ホームページ
⇒ユウキファン　http://www.youki.co.jp/fun/　をご覧下さい～◎

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今回の「美味しいプレゼント」は、

【本格派中国黒酢】
《鎮江香酢（チンコウコウズ）》と《山西老陳酢（サントンラオチンス）》
　　　　　　　　　　…各120ml瓶を2本1組セットでを1名様にお届け！

中国南部・鎮江生まれの鎮江香酢は
もち米&砂糖etcを使った5年以上の長期熟成、
中国北部・山西省生まれの山西老陳酢は
小麦＆ふすま＆大麦＆食塩etcを使った3年以上の長期熟成モノ。
どちらも一般的な黒酢(熟成期間1～3年)よりも、
アミノ酸を大量に含有しています！！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

応募方法
　住所・氏名・電話番号・お聞きの番組名・希望プレゼントを明記の上、
　eメール／FAX／ハガキで、『味の世界旅行』係までお申込み下さい。

e-mail：　chofu-fm@annie.ne.jp
　　FAX　 ：　0424-43-8068
　　住所　：　〒182-0026　
　　　　　　　　調布市小島町2-33-1　文化会館たづくり3階
　　　　　　　　調布エフエム放送

応募締切　　　　7月23日(日)　必着

当選発表　　　　発送を以って代えさせて頂きます。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　　
尚、中国黒酢を使った皆さんの自慢料理、今後取り上げて欲しい食材や料理＆
国や地域のリクエストも大歓迎です！

皆さんのご応募、お待ちしています！！！